Da li ste čuli za Baci Perugina čokoladice ili možda ih probali kada ste bili u Italiji? Ako niste, vreme je da ih upoznate, a ako jeste vreme je da ih upoznate još bolje.
Sve je počelo sa pesnicom. Da, dobro ste pročitali, ali bez brige, ova priča ne uključuje nikakvu tuču i niko nije povređen u njenom nastajanju.
Sve je počelo u maloj konditorskoj firmi u Peruđi – La Perugina, koju su osnovali Francesco Buitoni, Leone Ascoli i Annibale Spagnoli. Po izbijanju Prvog svetskog rata, Annibale se povlači i vođenje firme prepušta svojoj ženi Luizi (Luisa).
Ona je primetila da dosta materijala preostaje nakon proizvodnje slatkiša i razmišljala je kako može ponovo da se upotrebi i iskoristi. Tako je jednog dana 1922. godine eksperimentisala sa ostacima čokolade, iseckanim lešnicima i celim zrnom ovog orašastog ploda. Na kraju je celu smesu prekrila istopljenom čokoladom i napravila novu čokoladicu.
Luiza je ovaj svoj iznum nazvala cazzotto iliti pesnica zbog njegovog nepravilnog oblika i isturenog lešnika koji ju je podsećao na zatvorenu pesnicu. Na sreću, njen ljubavnik Đovani (Giovanni Buitoni) je shvatio koliko bi neprikladno bilo tražiti da kupite u prodavnici jedan udarac pa je predložio ime pod kojim i danas poznajemo ovaj slatkiš, a to je Baci Perugina. Mnogo je lepše tražiti jedan poljubac, zar ne?
Međutim, ono što ove čokoladice čini posebnim pored fenomenalnog ukusa jesu i porukice koje se nalaze u njima. Kada odmotate Baci naći ćete papirić sa lepim mislima ili nekom izrekom na italijanskom i još nekim jezicima.
Kako sam veliki ljubitelj ovih slatkiša, a pritom mi je to i omiljeni suvenir iz Italije, rešila sam da ih napravim u kućnoj radinosti i tako unesem deo Italije u svoju svakodnevnicu.
Prilično se lako pravi, sa puno čokolade tako da je savršen recept za sve slatkoljupce. Da biste napravili Baci Perugina čokoladice potrebno vam je malo vremena, dosta strpljenja, prstohvat ljubavi, a takođe i sledeći sastojci:
– 150 grama naseckane crne čokolade
– 50 grama naseckane mlečne čokolade
– 10 grama maslaca
– 60 grama usitnjenih pečenih lešnika
– 50 grama Nutele
– 18 celih pečenih lešnika
Priprema:
1. Istopite mlečnu čokoladu sa maslacem na pari. Kada se istopi prespite je u posudu i ostavite je da se ohladi malo.
2. Dodati usitnjen lešnik, Nutelu i izmešajte dok se svi sastojci ne sjedine i postanu kompaktni. Ostavite posudu da odstoji u frižideru jedno sat vremena kako bi smesa očvrsnula. Ako vam se žuri, stavite je u zamrzivač jedno 15-20 minuta.
Taman dok se smesa hladi, vi možete da pravite porukice. Isecite papir za pečenje na pravougaonike i olovkom ispišite neke lepe motivacione poruke.
3. Kada prođe potrebno vreme, izvadite smesu i formirajte osamnaest kuglica koje ćete odložiti na neku tacnu obloženu papirom za pečenje.
Upozorenje – čokolada se topi pod prstima pa je sve lepljivo i nije baš lako formirati kuglice. Moje nisu estetski najreprezentativnije, ali sve to može posle da se ispravi, tako da nemojte da vas ovaj korak obeshrabri.
4. Stavite po jedan celi pečeni lešnik na svaku kuglicu i lagano ga utisnite, ali ne previše da ne uništite kuglicu. Ostavite kuglice da odstoje u frižideru 30-40 minuta dok se ne stvrdnu. Ako vam se žuri, možete ih staviti u zamrzivač jedno 15-20 minuta.
5. Istopite crnu čokoladu na pari i kada se potpuno istopi, prespite je u jednu posudicu.
6. Izvadite kuglice i uz pomoć kašike prelivajte ih crnom čokoladom tako da sve strane budu obložene. Višak crne čokolade sklonite kašikom i odložite kuglice na tacnu.
Upozorenje: čokolade će biti na sve strane😀 Neka žrtva mora da se podnese za dobar slatkiš.
7. Kada ste obložili kuglice crnom čokoladom, ostavite ih u frižider nekih 20 minuta do pola sata da se čokolada stegne.
8. Kada ste napravili Baci čokoladice, vreme je da ih umotate. Isecite aluminijumsku foliju u obliku kvadrata. Prvo stavite foliju, pa na nju porukicu sa natpisom prema podlozi i onda stavite čokoladicu. Umotajte slobodnim stilom.
Ja sam se super zabavljala praveći Baci čokoladice. Vratila sam se u detinjstvo kada sam tamanila sa slašću ostatke čokolade sa kašike, prstiju i igrala se sa testom. A posebno mi je bilo drago što sam poklonila dragim ljudima ove poslastice i zasladila im dan (onim što je preostalo, priznajem😊)
Ovo je jedan od recepata koji može da se nađe na radionici Cucina club gde kuvamo zajedno, učimo italijanski i super se zabavljamo iz udobnosti svoje kuhinje. Ako vam ovo deluje zanimljvo, časovi italijanskog jezika u online školi Stivaletto su pravi izbor za vas!