Stivaletto
  • Početna
  • O meni
  • Časovi
    • Grupni kurs italijanskog
    • Čitalački klub
  • Blog
  • Za vas
  • Kontakt

Stivaletto

  • Početna
  • O meni
  • Časovi
    • Grupni kurs italijanskog
    • Čitalački klub
  • Blog
  • Za vas
  • Kontakt
Cucina italiana

5 Najčešćih grešaka u pripremi paste

by Maja November 14, 2019
napisala Maja November 14, 2019

Na prvi pogled pripremanje testenini deluje prilično jednostavno i pravolinijski – pasta se ubacuje u ključalu vodu i kada je skuvana, procedi se. Bez preterane filozofije.

Međutim, kako to obično biva, tokom vremena čujete razne savete kako da spremite savršenu testeninu i tako usvojite neke tehnike koje ne moraju nužno da budu ispravne.

A kako bolje proveriti da li su se saveti koji su nakupili dobri ili ne, nego od Italijana, kojima je spremanje paste utkano u DNK. Stoga, hajde da vidimo koje su to najčešće greške u pripremni testenine i da naučimo kako to rade profesionalci.

#1 Ubacivanje testenine u mlaku vodu

Prva na listi grešaka sa velikim G jeste stavljanje testenine u mlaku vodu, odnosno čim se pojave prvi mehurići. Da l’ zbog nestrpljenja il’ gladi, ko će ga znati?

Italijani čekaju da voda potpuno proključa, pa tek onda dodaju pastu. Da bi se voda što pre zagrejala, stavljaju poklopac na šerpu. Ali, čim obavi svoju svrhu, skanjaju ga sa strane i puštaju da se testenina slobodno krčka.

#2 Dodavanje soli na početku kuvanja

Priznajem da sam i sama stavljala pre so odmah na početku kuvanja, dok je voda još hladna. Ups!😳 

Međutim, ako pripremate testeninu na italijanski način, onda so se dodaje u trenutku kada voda počinje da vri. Ako nemate neke pretke Italijane koji će vam šapnuti kada je dosta soli, držite se razmere od sedam grama soli po litru vode.

#3 Stavljanje ulja

Iako sam stavljala so pre nego što voda provri, nikad nisam stavljala ulje i bilo mi je čudno da čujem da je nekome ovo tajni trik kako se testenina ne bi lepila.

Verovatno se i mnogi Italijani čude ovoj praksi jer ulje ne pomaže, već čini pastu gumastom. Stoga, ulje je no no!

#4 Stavljanje paste pod mlaz vode

Još jedna od zabluda kod pripreme testenine jeste da treba da se stavi pod mlaz vode kada je skuvana kako bi se zaustavio proces kuvanja.

Međutim, na taj način se skida spoljašnji sloj koja omogućava da testenina bolje upije sos. A to ne želimo, zar ne?

#5 Prekuvavanje testenine

I za kraj, jedna od najčešćih grešaka, a to je prekuvana pasta. 

Kako vam se ne bi desila ova omaška, možete se voditi vremenom kuvanja koje je naznačeno na svakom pakovanju testenine ili italijanskim načinom al dente, odnosno prema zubu. To znači da zagrizete testeninu i utvrdite da li je spolja mekana, dok je unutra ostala malo tvrđa.

 

Da li znate još neki mit o pripremi testenine ili ste naučili neku caku od Italijana? Podelite ih u komentarima i širite ispravne načine za spremanje paste.

Italijanska kuhinjapasta
0
FacebookTwitterGoogle +LinkedinEmail

Svideće vam se

Brzo i jednostavno letnje osveženje

Slatkiš koji će vas vratiti u Italiju

3 stvari koje niste znali o pasti

Ostavite komentar Poništite

O meni

O meni

BENVENUTI!

Dobro došli u moj mali deo Italije, malu Čizmu: Čizmicu iliti Stivaletto. Doživite Italiju iz svog doma!

Kontakt

  • info@stivaletto.co
  • +381 60 6686 033
  • Stivaletto

Da li želite da u vaš inbox jednom mesečno stižu dodatne zanimljivosti vezane za italijanski jezik i kulturu koje se ne objavljuju na blogu?

Nedavne objave

  • Ko stoji iza metode Montesori
  • 3 stvari koje niste znali o pasti
  • Kako da poboljšate svoj izgovor na italijanskom
  • Facebook
  • Instagram
  • Politika privatnosti
  • Uslovi korišćenja

Vratite se na početak stranice

Svideće vam sex

3 stvari koje niste znali o...

October 25, 2021

Brzo i jednostavno letnje osveženje

August 4, 2019

Slatkiš koji će vas vratiti u...

May 4, 2019
***VAŽNO OBAVEŠTENJE***

Zdravo!

Hvala na interesovanju za učenje italijanskog u školi Stivaletto.
Nažalost, trenutno nećemo formirati nove grupe niti primati nove učenike pošto će škola pauzirati sa radom neko vreme zbog mog porodiljskog odsustva.
Nadam se da ćete naći neki drugi kurs koji će Vam odgovarati.

Srdačan pozdrav,
Maja

***VAŽNO OBAVEŠTENJE***

Zdravo!

Hvala na interesovanju za učenje italijanskog u školi Stivaletto.
Nažalost, trenutno nećemo formirati nove grupe niti primati nove učenike pošto će škola pauzirati sa radom neko vreme zbog mog porodiljskog odsustva.
Nadam se da ćete naći neki drugi kurs koji će Vam odgovarati.

Srdačan pozdrav,
Maja

Hvala ti, porudžbina je primljena! Dobićeš uskoro detalje o uplati putem mejla.

 

P.S.
Ukoliko slučajno nisi dobio/la odgovor, proveri Spam sanduče.

Poruči e-priručnik
*
*
Dnevna doza italijanskog
*
Kalendar 2020
*
E-book Kako doživeti Italiju kao lokalac
*
Prijava za letnji kurs
*
*
*
*
Želite više časova ili drugi period?
*
*
*
*