Da li ste znali da pored sladoleda postoji još jedna osvežavajuća italijanska poslastica sa kojom možete da se rashladite tokom ovih toplih dana? Pritom, veoma lako se priprema i ne uključuje kuvanje uz šporet.
Ako ste nekad bili u Italiji, sigurno ste se susreli sa granitom – polusmrznutim desertom od vode, šećera i voća.
Granite potiče u stvari od šerbeta koji su na Siciliju doneli Arapi za vreme njihove dominacije. Oni su pravili hladno piće na bazi voćnog soka ili ružine vodice.
Prve granite su se pravile tako što bi se zimi sakupljao sneg sa padina Etne i skladištio u ledene pećine. Na leto ljudi bi koristili ovaj led i prekrivali bi ga sa voćem ili voćnim sirupom.
Danas ovaj proces izgleda mnogo jednostavnije. Granita se može kupiti na ulici, a takođe i napraviti u kućnoj radinosti. Dolazi u različitim ukusima: limun, kafa, lubenica, bademi…
Ja sam izabrala da napravim granitu od limuna koja je tipična sicilijanska poslastica.
Da biste napravili granitu od limuna, potrebno vam je:
- 250ml limunovog soka
- 150gr šećera
- 500ml vode
Priprema:
Iscedite limun i dobijeni sok dodatno procedite kako biste uklonili pulpu.
Sipajte šećer u šerpicu sa vodom i zagrejte je dok voda ne postane prozirna.
Dodajte limunov sok u zašećerenu vodu i probajte da li je sirup dovoljno sladak. Ukoliko nije, dodajte još šećera.
Prespite sok u neku plastičnu posudu i prekrijte je sa folijom. Ostavite je da odstoji tridesetak minuta u zamrzivaču. Nakon pola sata, izvadite granitu iz zamrzivača i promešajte.
Ponovo prekrijte posudu i vratite je u zamrzivač da se hladi još pola sata. Nakon toga ponovo promešajte da razbijete kristale koji su se formirali i vratite opet posudu u frižider.
Ponovite ovaj postupak dok smesa ne dobije teksturu snega.
Na kraju, ostaje samo da se zasladite i uživate u osvežavajućem ukusu granite. Buon appetito!
Ukoliko želite da saznate još zanimljivosti iz italijanske kuhinje, prijavite se na Stivaletto newsletter koji stiže jednom mesečno u vaš inbox. Lepe priče iz Lepe zemlje!